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文家坡矿多举措狠抓餐厅卫生管理
发布时间:2014-08-06 15:56:30     作者:   浏览量:3130   分享到:
    近日,文家坡矿积极采取多种措施,切实抓好夏季餐厅食品卫生管理工作,防止食物中毒等事故发生,保证饮食安全,让职工放心满意。
    严抓安全。严格规范蔬菜、熟食、肉蛋类食材采购渠道,保证各类食材在流通过程中的安全卫生,杜绝质量不合格、不新鲜、变质发霉等不安全食材进入餐厅。
    严抓管理。加强食材保质保鲜管理,严格储存、冷藏、加工、食品留样流程的监管,规范食品卫生管理工作,加强清洗、消毒卫生流程监督,避免餐具二次污染引发不卫生因素。同时加强设施设备管理,确保其整洁、有序,保养检修有记录。
    严抓监督。由矿保卫科牵头,综合、党群、人力、调度配合对食堂卫生、饭菜质量、服务态度等进行全面监督,做到每周一巡视,每周一复查,排查食品的安全风险,发现问题及时反馈整改,严防中毒事故发生。
    广纳意见。每月召开一次生活会,由各区队、部门派出代表提出对本月饭菜的建议,适时举行食堂开放日活动,邀请职工代表进食堂,参观饭菜制作流程,对饭菜质量的改善建言献策。同时发放征求意见单,让广大职工都能参与到食品安全监督工作中来。(黎明)
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